冷凍鶏肉とその切り身:消費者が知っておくべきことは?

鶏肉は消費者の間で最も人気があり、これは驚くべきことではありません。第一に、鳥は柔らかい、ジューシーな肉を持っています、そして第二に、それは食事の低脂肪製品です。しかし、家で鶏を飼ったり、毎回新鮮な肉をテーブルの上に置いたりするためには、誰もが機会を得られるわけではありません。そして店で彼らは私達に主に冷凍製品を提供する。あなたの食卓にぴったりの品質と新鮮な製品を選択する方法は、今話をしましょう。

冷凍死体:製品選択の微妙さ

もちろん、私たち全員が新鮮で冷えた家禽肉を買いたいのですが、すべての地域が可能というわけではありません。養鶏場の完全性と安全性で鶏の死骸を届けるために、彼らはすぐに非常に低い温度で彼らの製品を凍らせます。そのような条件下で、肉はそのすべての味と健康的な品質を保持します。しかし、残念なことに、そのような冷凍鶏が私たちの食卓に来ることはあまりありません。そして、その欠点は、もちろん、温度や技術的規制のいずれにも準拠していないアウトレットおよびサプライヤです。

ヒント#1 - 包装

私たちが注意を払うべきである最初の事柄は死体の包装です。それは製品の外観を見ることができそして損傷を受けないために透明でなければならない。また、製造元、製造日、バッチ番号、保管条件、クラスのマーキングに関する明確な情報も含まれていなければなりません。

チップ番号2 - 温度

枝肉の包装については、製造日と冷凍庫の温度データを調べる必要があります。目立つ場所にセンサーがない場合は、販売者に確認する必要があります。これが、ストレージ要件が維持されているかどうかを理解するための唯一の方法です。賞味期限は温度によって異なります。

  • 1-3ヶ月 - -8 - -5℃。
  • 3-6ヶ月 - - 14 - -8℃。
  • 6〜9ヶ月 - -18 - -14℃。
  • 約1年 - -24 - -18°C

賞味期限が短いほど、化学添加物や防腐剤なしで天然鶏肉を購入する可能性が高くなります。

ヒント番号3 - 死体の外観

だから、鶏肉は淡い色で、きれいで、ダメージや汚れがないはずです。死体は適切に内臓され、摘み取られる必要があります。サイズに注意を払う、各部分は比例する必要があります。肌の色は薄いピンクか黄色味がかった色ですが、灰色はしていません。血液の漏出、血腫、脱臼、筋肉の裂傷は認められません。

ヒント4 - 氷

冷凍チキンの表面には氷が入っていてはいけません。もし死体の上に氷の塊が見えたら、これは温度が乱され、肉が溶け、そして再び凍ったことの確かなサインです。このような製品では、繊維の品質と構造が失われます。氷の色にも注意してください、それは透明でなければなりません。それが曇っているかピンク色を帯びている場合 - 鶏肉は再び冷凍されました。

ヒント番号5 - 匂い

そして最後は匂いです。もちろん、凍った鳥の臭いがするのは難しいですが、これは死体を家に持って帰った直後に行わなければなりません。もう一度、慎重にすべてを調べて匂いを嗅いでください。新鮮な鶏肉のごくわずかな疑いや異例の香りがある場合は、商品を返却してください。

チキンフィレの選択

信頼できる店から肉を食べないように注意してください。あなたがスープを調理するならば、あなたの健康のために悪いかもしれない抗生物質と他の物質があなたの体に入らないように常に第二のスープを使いなさい。

化学物質を含まない新鮮な切り身には、次のような性質があります。

  • 乾いた表面。
  • 傷や欠陥はありません。
  • 大きすぎる(たぶんそのような鳥はホルモンで育てられたか、隅肉自体が何かでさらに処理された)。
  • 淡いピンク色でも。

そのような製品は、特別装備の冷蔵陳列ケースに保管し、5日以内に保管することを忘れないでください。

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