自宅で豚の胃を掃除する

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記事では、自宅で豚の胃をきれいにする方法と不快な匂いを取り除く方法を説明します。時々この副産物はtripeと呼ばれます。それはレシピにあります。毎日のメニューでは一般的ではありませんが、料理は非常に面白いです。しかし、動物の虐殺の後そして調理する前にこの体は注意深く処理されなければなりません。以下はそれを洗う方法と必要な道具についてです。

簡単な準備

彼らの死体を切断する前に豚や豚を屠殺した後は消化する必要があります。内臓 - 内臓が食べられます。これは肝臓(肝臓、腎臓、心臓、肺)、そして胃です。

ブタの後者は、腹部に位置する大きな筋肉器官です。胃は9ヶ月齢までに最大9リットルの内容物を保持することができます。

内臓は料理でよく確立されています。このスラブ料理、そして世界の他の多くの料理。いくつかの国では、クリスマスのテーブルの上でさえ、あなたは特別な詰物を詰めたポークオルガンを見つけることができます。

ブタの胃は、ブラウン、ソルトソン、ハギスなどの料理に適しています。それは通常野菜や他の詰め物から始まる容器として使われます。だぶだぶの形と体の容積が大きいため、これは難しくありません。通常、この副産物は別の料理としては使用されません。

ブタの胃は非常に栄養価が高く、ビタミンA、E、グループBが含まれています。アラキドン酸(必須脂肪酸の一種)と呼ばれる物質もあります。それは脳に良い効果があり、胃や腸の粘膜を保護します。

ブタの胃のカロリー量を考えると、100 gあたり160 kcalです。

シェルを準備する

ブタの胃は筋肉組織からなる器官です。外側から脂肪の層が見えます。副生成物の構成部分には、それを損傷から保護する膜があります。ブタが雑食動物であり、規格外の製品だけでなく様々な固体粒子を飲み込むことがあることは否定できない。したがって、調理する前に内臓が清掃されます。

私たちはあなたが自宅で消化の豚器官を処理することができますどのくらい迅速かつ効率的に話をします。詰める前のブタの胃は、次の浄化段階を経ています。

  • 外側から数分間流水でよくすすいでください。
  • 回した後、内側をすすぐ必要があります。
  • 柔らかい毛でナイフまたはブラシを使って、脂肪層、フィルム、粘液を取り除き、臓器の内側と外側のすべてのひだをきれいにします。
  • より良い洗浄のために、副生成物を沸騰水中に10分間入れてから冷却することができる。
  • きれいにした臓器を食塩水(1リットルの水、15 gの塩、4杯の酢9%)に5時間浸します。

酢酸は豚の胃を浸すプロセスを促進します。 さらに、筋肉組織はより弾力的になり、詰め物でいっぱいになっても引き裂かれません。そのような解決の後で、胃は再度徹底的に洗われます。

きれいにしたブタの胃を食塩水に浸さずに、裏返しにして塩でこする方法もあります。この形式では、最大5時間です。その後、塩を洗い流す。副生成物を溶液(1リットルの水と1杯の塩と酢)に入れる。

その後、水ですすいでください。 Trebuchaは乾いて調理に使用することができます。

悪臭と消毒

胃に酢を浸した後に酸臭が残ることがよくあるので、それを塩水の後で徹底的に洗うことが非常に重要です。

マスタードは優れた消毒作用があります。それがすでに溶液に浸る段階を過ぎたとき、それは消化の豚器官を扱います。これは消毒するだけでなく、将来の料理に独特の味を与えることもできます。ニンニクのクローブは時々使用されます。

選択肢として、ブタの胃を消毒することは凍結です。体をビニール袋で包み、一晩冷凍庫に入れます。しかしながら、この方法は、凍結による筋肉繊維が破壊されるので、製品の品質を幾分悪化させる。

切断または洗浄中に胃が引き裂かれた場合は、縫い合わせることができます。強い糸とジプシーの針を当てます。

ブタの胃の徹底的な洗浄と処理は、寄生虫による感染を避けるのに役立ちます。この副産物を生で食べることはできません、そうでなければ中毒の危険があります。

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