熱豚肉脂肪

この記事では、豚の脂肪を加熱する方法、その目的、および有益な性質があるかどうかについて説明します。この製品は長い間誤って心臓に有害と見なされてきました。それは高コレステロール値を見つけました。しかし、豚を飼っている家族の中では、その質を疑うことはなく、いつも使っています。今日、溶けたラードから得たラードは危険とは見なされていません。それは一般的に多くの料理を調理しながら揚げるために使用されます。

便利な物件

長い間、植物性脂肪は動物よりも有用であると考えられていました。しかしながら、この分野の新しい研究はラードの構成がもはや健康に危険ではないという証拠を提供しました。

豚のラードは、飽和状態、すなわち固形物に関連した脂肪の成分を含んでいます。彼らは動物といくつかの鳥の肉の中にいます。この製品には、パルミチン酸、ミリスチン酸、ラウリン酸、ステアリン酸、オレイン酸などの脂肪酸が含まれています。後者に関しては、多くの人々がオリーブオイルを大切にしているのは彼女にとってです。それは最も健康的な製品と考えられています。

ラードの成分に含まれる飽和脂肪は、人体が脂溶性ビタミンやさまざまな栄養素を吸収するのを助けます。結局のところ、他の粒子の助けを借りずに多くの要素が体によって完全に受け入れられることはできません。たとえば、ビタミンDには飽和脂肪が必要です。それらがなければ、彼は無価値です。

ビタミンA、E、およびオメガ-3脂肪酸は、豚脂肪の成分中に含まれています。使用すると、これらの元素は体に吸収されやすくなります。

豚脂肪は、酸化が遅いため保存期間が長い。これら全てが、低レベルの多価不飽和脂肪酸によるものです。また、これらの製品は高温を恐れていません。 発がん物質は加熱されて溶かされるとき解放されないでしょう。 例えば、植物油はそのような性質を持たない。

正しく使用する

豚肉の脂肪やラードは非常に高カロリーの食品です(898 kcal / 100 g)。食物中でのそれらの使用は適度であるべきです(一日あたり100 g)。これは人体への有益な効果について話すための唯一の方法です。この製品は幼児向けの禁忌です。

すでに述べたように、豚の脂肪では、すべてのビタミンとミネラルが相互に関連していて、より良い吸収のために相互作用します。その組成に含まれ、そして最も危険であると考えられていたコレステロールは、ホルモンの合成に良い効果をもたらします。それはまた神経系に良い効果をもたらします。

焼かれたラードは多くの皿を準備するのに使用することができます。ベーキングは特に美味しいです。有害なペストリー脂肪は、この天然物と同等にはなり得ません。別のラードは単にパンを塗ってサンドイッチを作ります。フライやシリアルの充填にも適しています。

民間療法では、多くのレシピに正確に豚肉の脂肪が含まれています。それは温度を下げることと治療的な冷たい飲み物を醸造することの両方に使用されます。喉の痛みのために、溶かした豚の脂肪(50 g)をウォッカ(大さじ2)とモミの油(5滴)と混ぜる。結果として生じる塊から、胸を圧迫するか、またはこすります。通常、このレシピでは内臓脂肪を使用します。つまり、内臓に付着させます。

スマルツァ原料

ラード(ラード)を入手するには、ラードまたは内部脂肪の元の製品が必要です。活字部分または字幕(腹膜)が適しています。時折、ガチョウを溶かしたり脂肪をアヒルにすることができます。

適切に調理されたラードはクリーミーな白色をしています。それの一貫性はかなり濃いですが、あなたはパンの上に広げ、スプーンでそれを入力することができます。この脂肪は長い貯蔵寿命を持っています。過去数年間で、それはそれらの貯蔵寿命を延長するためにソーセージを注ぐのに使用されていました。

Smaltzaを上質に調理するためには、良い脂肪を見つける必要があります。理想的には、自宅で入手した製品があるはずです。これはもっと便利です。豚肉の脂肪の内部からも、あなたは良いラードを手に入れます。主なことは、元の原料がイノシシから得られなかったことです。

あなたがオリジナルのラードを燃やすならば、それから良質の製品はうまく焼かれた肉のにおいがするでしょう。自分でそれを溺死させる方法は以下で教えてくれます。

鍋に溶かす

良いラードを溶かすために、脂肪から汚れや血や肉のしみが取り除かれます。これは、一晩冷たい塩水にピースを配置することによって行うことができます。液体は常に2回交換できます。

次に、次の手順に従う必要があります。

  • 一切れのベーコンを1センチメートルの小片に切る(これは製品がわずかに霜をかぶっている場合に行うのが便利である)。
  • 小片は厚壁の鍋に置かれます(火は徐々に加えられます)。
  • 内容物全体がしばらく沸騰するはずです(パチパチ音が底に落ち着く前)。
  • 少量の砂糖を脂肪に加えて製品の味を改善することができる(プレートの電源を切った後)。
  • ラードは冷まさなければなりません、その後それはガーゼを通して濾過されます(ガラスまたはセラミックで保管されます)。

溶かされたラードは急速に凍らせることができるのでラードは均一で均質で粒状ではありません。

その他の方法

内部の脂肪や脂肪は1小さじから水(3つの部分に脂肪への1つの部分脂肪)でストーブの上で調理することができます。ソーダ最初の処理の前に、最初の製品も24から72時間浸して、定期的に水を変えてください。その後、それはスライスに切られそして消化し始める。断片が小さければ小さいほど、Smaltsaはより多くのことがわかります。

容器の中身が沸騰したら、水面からきれいな容器にスプーンでラードを取り除くことができます。これはパチパチ音を鳴らす前に行われます。

得られるラードが不快な匂いを持つことはしばしば起こります。それを取り除くために、製品を再加熱することができます。この方法では、100 gのミルクが1 kgのラードに加えられます。牛乳が黄色に変わるまで、再融解のプロセスは弱火で行われます。燃焼を防ぐために、すべての内容物を混ぜる必要があります。

Smaltsaの不快な匂いがようやく消えて、強く揚げたパンの皮を製品に加えることができます。その後、脂肪はろ過され、清潔な容器に詰められて冷たい場所に保管されます。

脂肪をオーブンで溶かす必要がある場合は、100度に加熱します。製品は少量の水でそこに置かれます。オーブンでは、脂肪が溶け始め、水が蒸発します。

スロークッカーと同じ原理。細かく刻んだラードを鍋に入れ、60mlの水を加える。最も低い温度で、ラードは2から8時間に溶ける。時々商品を混ぜる必要があります。

豚肉製品の他の可能性を探るために、我々はあなたがさらに記事「Lenten豚肉について」を読むことを勧めます。

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