豚の頭を彫る方法

この記事では、豚の頭をすばやく簡単に切り刻む方法について説明します。私たちのヒントのおかげで、あなたは家族の食事療法を多様化し、予算のかなりの部分を節約することができます。舌、脳、頬、耳、そして子豚が美味しいです。生であっても、死体のこの部分はかなり食欲をそそるようには見えません、完成した皿の味は完全にこの欠点を補います。切断が困難を伴うことを恐れてはいけません - このプロセスは初心者のホステスによっても行うことができます。

職場の準備

豚の頭を正しく切るにはいくつかの方法があります。それらを使用して、あなたはすぐにそれを部分に分解することができます。当然のことながら、体力が必要とされるので、男性をドレッシングすることに従事する方が良いです。しかし、壊れやすい女性でもこのタスクを実行できます。道具からあなたは鋭いミートナイフと小さなキッチンハチェットを必要とします。

豚の頭を切ることは職場の準備から始まります。さて、最小量の家具がある広々とした部屋があれば - それからクリーニングプロセスはより少ない時間と労力で済みます。前提条件 - すべてがきれいでなければなりません。

次に作業面の面倒を見る必要があります。主な要件は安定性と斧で大打撃に耐える能力です。切断する直前に、卓上は清潔な油布か布で覆われていなければなりません。 印刷インキは肉をだめにすることができるので、これらの目的のための新聞はあまり適していません。

さらに、きれいな塩水と、豚の頬や頭の他の部分を入れることができるボウルやフライパンがいくつかある大きな容器が必要になります。骨や血液の小さな粒子を切断する過程で斧の下から飛び出しますので、作業服が適切であるべきです。

豚の頭から肉を食べる人の健康は、部屋の清潔感と肉屋の正確さに直接依存することを忘れないでください。

部屋の汚れを少なくするために、斧の代わりに鋭い弓のこぎりを使うことができます。

はじめに

ゆで子豚は高価なソーセージの優れた代替品になるでしょう、そして頬は燻製肉を調理するのに最適です。 しかし、あなたが次のことをする前に:

  • 豚の頭をゆで、金属製のスクレーパーで徹底的に洗います(点検中に剛毛が見えた場合は、ガスバーナーで焦がす必要があります)。
  • 鋭利なナイフを使って目を外し、舌を慎重に切る。
  • 豚の新鮮な頭を細かく刻みます(頭脳を調理する予定がある場合は、すぐに頭蓋骨を半分に切り、貴重な繊細さを別の容器に集めてください)。
  • 頭蓋骨の部分は頬と耳を「取り除き」、ナイフで切り取らなければなりません。
  • 余分な脂肪はトリミングされ、動物の飼料として自由に使われます。
  • 下部を上部から分離する(ジョーが接合する場所でナイフで切断する)。
  • それから細かく切り刻まれた頭は塩水に浸されます(そのような浸ることは肉をよりジューシーにするでしょう)。
  • 4〜8時間の浸漬後、肉料理を作り始めることができます。

使用される容器は、液体が肉を完全に覆い、水が冷たくなるように十分に大きくなければなりません。

浸漬にはスキルが必要

豚頭肉は貴重ですが、珍しいものではありません。生産でそれらの骨抜きに取り組むことは本当に有益でした、人的労働のコストをかなり減らすことができて時々食肉加工のプロセスを加速することができる機械的なそして自動のラインを適用します。

骨付き豚肉の頭は、肉をさらに加工する目的で骨から軟組織を分離することを含みます。例えば、これはソーセージや特定の種類のコンビニ食品のためにひき肉が準備される方法です。

私用には自動ラインを購入して設置する必要はありません。経験豊富なobvalschikは平均3分で片方の頭を分解することができます。もちろん、そのような高い結果を達成することは多くのトレーニングの価値があります。しかし、一般的に、この作業には特別で困難なものは何もありません。

あなたが独立して頭を転がし始めることにしたならば、それから最初の段階は完全に切断の指示 - 洗濯、掃除、目と耳の取り外し - を繰り返します。言語抽出最初のケースで、骨付きの肉が浸しに送られた場合にのみ、骨抜きの際には、できるだけそれを切るようにしてください。

骨の上に残っている柔らかい組織が少なければ少ないほど、骨除去プロセスがよりよく実行されることを忘れないでください。そしてスピードは確かに経験を積んでくるでしょう。

このトピックに関する詳細情報は、記事「豚の死骸の骨抜きについて」にあります。

あなたがその記事を気に入った場合は、Likeを入れてください。

豚の頭を彫る必要がある場合は、コメント欄で教えてください。

Загрузка...

Загрузка...

人気のカテゴリ