家で豚や豚をカットする方法

この記事では、家で豚を切る方法について説明します。個人的にそれをする必要性に直面したとき準備ができていない所有者は深刻な心理的不快感を経験します。ただし、不必要な痛みを感じたり苦しんだりしないように、異なる年齢層の動物を正しく屠殺する方法をすぐに習得することをお勧めします。これにはさまざまな方法があります。さらに、屠殺前の準備も重要です。

標準屠殺豚

家で豚を飼育することは、動物のための適切な世話と高カロリー食品の適切な摂食を確実にすることが主な仕事である特定のプロセスです。

これにより、肥育豚は急速に体重を増し、成体動物に変身し、7〜8ヶ月で120〜160 kgの工業用体重に達することができます。

通常の条件下では、小規模農場の飼い主は早春に毎月1.5〜2頭の子豚を飼育し、秋の終わりか冬の初めまで餌をやる。

この方法では、各死体から100〜140 kgの肉と脂肪を得ることができます。しかし、場合によっては、ブタは標準年齢に達する前に採点することを要求され、そしてそのような動物を突き刺すための基本的な技能を所有することを要求される。

若い動物の強制屠殺

所望の体重に達していない屠殺豚の必要性は様々な要因によるものであろう。いくつかのケースでは、これは飼料の不足とそれらを得るための手段、弱くてゆっくりと増える動物の体重を維持するためのコストの無意味が原因です。

ほとんどの場合、次のような場合には、非産業用体重の子豚がと畜用に送られます。

  • 乳牛の死体の購入のための有益な注文の受領
  • 3〜4ヶ月齢に達した子豚からの脂肪層が多くないエリートレストランへの肉の供給
  • 脂肪分の多い層を形成する時間がなかった6ヶ月齢の子豚の産業用屠殺。
  • 特別な日(結婚式、記念日)の動物の特別な繁殖。

場合によっては、近くの地域での豚熱、豚インフルエンザ、その他の危険な感染の拡大に関連して、肥育中の群れを早急に削減するプロセスがあります。

そのような場合、検疫が宣言されるまで待つよりも肉用にすべての豚をカットして売ることが最善であり、その領土に住んでいるすべての豚は強制的な処分の対象となるでしょう。

屠殺前の子豚の準備

家で、子豚を屠殺するためには、農家は準備するために少なくとも1日を必要とします。これは、屠殺の推定時間の12〜24時間前に、餌をやるためにそれを止めなければならないという事実によるものです。この時間は老廃物から動物の腸を解放することを可能にします、そしてそれらの大部分は糞便と一緒に行くべきです。

摂食の終了はあなたが有毒物質を体から取り除くことを可能にし、そして筋繊維のそれらの蓄積の過程を防ぎます。

これは肉の味の特徴を改善するだけでなく、ブタの死体を切り刻む過程を単純化し、ブタの消化管に住むバクテリアによる腸への損傷と豚肉の感染の危険性を減らします。

膀胱が空になることを可能にするために子豚は3-4時間飲酒者から分離されるべきです。

豚肉の上に非常に有毒な尿の最小滴さえ得ることはその味を著しく損ない、そしてある場合には肉が人間の消費に適さなくすることさえできることを覚えておいてください。

便利なサイトを用意する

今、私たちは若い豚について話しています。豚を屠殺する方法については、以下を言う。しかし、年齢、大きさ、性別に関係なく、このプロセスは動物に過度の苦痛を与え、ストレスを引き起こすべきではありません。それは肉の味の特徴に悪影響を及ぼす。

牛乳豚と3〜4ヶ月齢に達した豚は、成体豚とは大きさや重さが大きく異なります。彼らははるかに少ない体力を持っており、そして農民を虐殺するときは間違いなく仕事の代金を支払うか、または肉を共有する必要があるでしょう専門の鉱山労働者の助けなしでするかもしれません。

成豚の屠殺のために広範囲の屠殺場を準備する必要がある場合は、農場の裏庭で小さな子豚を屠殺することができます。豚舎の他の住民が虐殺の過程を見れば、彼らは間違いなく神経質になり、彼らの食欲を失うでしょう。彼らが体重を増やす速度は劇的に減少し、有毒物質はそれらの筋肉繊維に蓄積し始め、肉の味の特徴を減少させます。

必要な機器と道具

豚のサイズと体重が小さいため(平均20〜40 kg)、屠殺とその後のドレッシングにはスツールまたは小さなテーブルを使用できます。

すぐに人間の身長にしっかりとしたクロスバーを作成するのが最善です、その上に死体、肉や脂肪のかけらをぶら下げるための特別なフックがあるはずです。

子豚を屠殺するプロセスが暑い夏に実行される場合、あなたは最初にキャノピーを準備する必要があります。そのために農家は古い布を使用することができます。これは、豚肉を直射日光から保護するため、その風味が損なわれ、安全な保管期間が短縮される可能性があります。

汚れや剛毛の残滓を洗い流すために、きれいな採血タンク、カーカスタール用のはんだ付けまたはガス電球、お湯を必ず確認してください。

成体動物の屠殺に関しては、硬い刃で長さ18-22 cm、そして滑り止めのついた木の取っ手が付いた鋭利な鋼製ナイフを用意する必要があります。

子豚を虐殺する非標準的な方法

飢えた豚を屠殺場所に誘惑するのは簡単です。彼は静かに一杯の食べ物を買いに行き、あなたがそれを地面に置くとすぐに食べ始めます。彼が落ち着くように数分待ってから屠殺に進むのが最善です。

一部の農家は子豚を屠殺するために高出力放電またはショットガンを使用しますが、そのような方法は単純な殺害のようなものであり、まったく受け入れられません。

豚の殺害の目的に応じて、心臓や首への打撃で頸動脈や頸静脈を切断します。

あなたはその整合性が必要とされるエリートレストランで死体を販売することを計画しているなら、それはその右側に子豚を投げた後、心に打撃を与えることが最善です。強くて正確な打撃で、あなたは3番目と4番目の肋骨の間の左側の胸郭を突き刺す必要があります。

この方法では、屠殺後、子豚はお湯で洗われ、直ちに顧客に送られ、顧客は死体の出血を提供し、それを焼く準備をします。

最大限の出血を提供する

個人的な豚肉の消費のために子豚を屠殺したり市場で売ったりするときは、首を叩く方法を使うのが良いでしょう。この場合、全く役割を果たしていません、首の右側または左側にナイフで深い切開が行われます。

続いて子豚の後肢に死体をより完全に出血させるには、ループを投げて地面の上に持ち上げ、ロープを前もって準備したクロスバーに固定する必要があります。

右または左心耳から、咽頭に想像線を引き、その後、耳から2〜3 cmのところで鋭い穿刺を行います。そのような打撃があなたにとって難しいならば、気管を傷つけずにこの領域で首を切ってください。

過剰な血流は、動物の2本の主血管のうちの1本を正しく損傷したことを示すシグナルになります。この後、実質的に全ての血液が数分以内に流出する容器に交換する必要があります。あなたはその後の死体の切断の過程でその残骸を取り除くでしょう。

豚のと殺の特徴

通常、家で豚を屠殺するためには、農民も準備するのに少なくとも1日必要です。成体動物を屠殺する技術は、多くの点で子豚の屠殺に似ています。ただし、生理学的特性や個人の大きさに関連付けられている重要な違いがあります。

妊娠中の雌豚の屠殺は固く禁じられていることを忘れないでください。これは道徳的および倫理的見地からだけでなく、そのようなブタの体が性ホルモンで飽和されているという事実のせいで間違っています。

豚を屠殺する前に、次の狩りが始まるのを待って数週間観察する必要があります。これは18〜21日の間隔で行われます。狩猟期間中、動物の体は性ホルモンの分解の結果として形成される有毒物質で最大限飽和しています。

豚肉に異臭がなく、味が良い場合は、狩りが終わってから10日後に一匹の雌豚を採点するのが最善です。

ヘルパーはできません

体重200-250kgに達した豚は、叫ぶことなく先に準備した屠殺場に運ばれるべきです。それが恐怖のホルモンの生産に関連する過度のストレスを受けないように注意してください、肉の味をだめにします。

大きな容器を彼女の頭の上に置くか、または耐光性の黄麻布を投げるのが最善です。豚はきっと自分自身を解放しようとし、後退し始めるでしょう、そして農夫は殺人者の場所に向かってその動きを指示する必要があるだけです。

成豚は非常に強い動物で、プロのと畜場でさえも深刻な問題を引き起こす可能性があります。したがって、アシスタントがなければ管理できません。

何よりも、彼が1人になるのであれば、極端な場合は2人です。同じサイトにいる何人かの人々が互いに干渉することができるだけです。

豚が屠殺場に移動された後、縄が後部右足に襲われ、そして助手が前方左右に鋭いぎくしゃくで動物を右側に撃ちます。今の主なことは、時間を無駄にせず、素早く心臓や首にナイフで激しい打撃を与えることです。

ハートビートを使う

一部の豚生産者は、豚を切る前に、眉毛領域の真上の頭の正面部分にハンマーで強い打撃を与えます。これは、特に大規模な個人を固定するために行われます。約30秒から45秒の間そのような打撃で気絶した動物は抵抗する能力を失います、そしてあなたはこの間それを屠殺する時間を費やす必要があります。

大人の豚はサイズが大きいため、首に一撃で切るのはあまり便利ではありません。これは、カッティングテーブルにすばやく持ち上げることができないことがほぼ保証されているためです。また、地面に横たわっている動物の下で採血の代わりに容器を使用することは非常に困難です。

頸動脈と頸静脈の切断による首への打撃は、自宅で屠殺するときに約100 kgの体重の子豚を屠殺することによって行うことができます。大きな動物の場合は、心臓を刺すことに関連する別の方法を使用することをお勧めします。

これを行うには、鉱山労働者が豚の左側の3番目と4番目の肋骨を地面に横たわり、その間にナイフの刃を押し込む必要があります。あなたが正確にターゲットを打つと、ナイフはハートビートと共に脈動し始めます。

ピッカーの中には、すぐに豚からナイフを取り出し、きれいな布で傷を覆います。動物が完全に死ぬまで他の人はそれを心に残します。あなたはこれらの方法のどれでも使うことができます、主なことは感染が傷に入るのを防ぐことです。

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