食肉処理場の機器

プロの豚屠殺ラインでは、短時間で多数の動物を素早く屠殺することができます。特別な機器があるため、このプロセスは養豚場の生産性を向上させ、従業員の作業を簡素化します。彼はペットのストレスや深刻な痛みを引き起こすことはありません。得られた豚肉は、高い味特性を有し、そして長期間保存することができる。

と殺豚の特異性

多数の豚の産業繁殖は、選択をしたり、豚農場で食肉処理場を手配したり、同じようなプロセスを専門とする他の企業にペットを送ったりしなければならない家畜飼育者にとって深刻な問題を引き起こします。

大きな食肉加工工場で組織されている豚の食肉処理場には、1日に最大300匹の動物を屠殺することができる生産ラインがあります。牛や豚の屠殺のための近代的な技術のおかげで、またドレッシングや鋸引きのラインのおかげで、完成した半分の死体は品質基準を満たし、取引ネットワークでの販売に適しています。

豚の屠殺のための機器は高品質であり、環境へのやさしさと衛生に関する州の基準の要件を満たしています。

屠殺場に配達された動物は、輸送過程に伴うストレスを取り除くために安静時に少なくとも3時間なければなりません。その後初めて、それらは見事な部屋に移動され、直接屠殺プロセスに進むことができます。

二酸化炭素で睡眠動物はストレスの多い状況を排除し、そして牛の屠殺は非常に速く通過します。

現代の食肉処理場はフルサイクルの企業であり、その結果、死体のすべての部分が利益のために使われており、廃棄物は1〜2%にすぎません。

と殺の準備

近年、養豚場の坑内作業場の設備が広く普及しています。これはお金を節約し、農場の収益性を高めます。

豚の自動ミニ屠殺は、1時間あたり最大50〜60匹の動物を屠殺することができるコンパクトな部屋です。

最も一般的な屠殺方法は開放的と考えられており、頸動脈または頸静脈が切断され、その死体から血液が排出されます。この場合、動物はまず気絶しなければなりません。この目的のために、さまざまなデバイスが使用されており、それぞれに独自の長所と短所があります。

大型の食肉加工工場が動物を眠らせる二酸化炭素室を備えている場合、自動屠殺場のために豚を気絶させるためにトングを使用することが賢明です。実際、この装置は普通のスタンガンであり、その接触は同時に家畜の頭と心臓に影響を与えます。

記事「スタンガンで豚を殺す方法」でこれについてもっと読んでください。

見事な特別なデバイス

食肉処理場の所有者の中には、見事な目的のために特別なエアピストルを使用することを好む人もいます。粉末装薬を使用するこれらの装置は、動物の頭蓋骨を突き刺しそしてその脳の麻痺を引き起こすポップアップショックロッドを活性化する。

他の銃器とは異なり、このようなピストルは動物の脳内に弾丸を残さず、頭蓋骨をさらに切断する必要がなくなります。

近年、パウダーチャージの代わりに質量の電磁加速の方法を使用するガウスピストルがより広く普及しています。そのような特別な武器は鋼鉄棒の高い出発率を提供し、そして電気の使用は驚くほどのブタのコストを著しく減少させる。

どのように肥育豚を見事なにもかかわらず、ミニ屠殺場のスタッフは、その頸動脈または頸静脈を開くために約45秒与えられ、死体の放血を開始します。

豚の虐殺と採血

無意識の動物は、特別なヘルパーを使って、後ろ足の後ろに上がって生産ラインに向かいます。そこでは、プロのフェイサーが素早く正確に首を切ります。

豚の自動食肉処理場では、特別な食卓を使って正確なナイフストを行うことができます。

コンベヤーラインはその下に排出血液を集めるための排水管と浴があるように装備されている。この容器には入ってくる血液をゆっくり混ぜ合わせて凝固を防ぐミキサーがあるはずです。

屠殺用ナイフは鋭く鋭くされた鋼鉄刃を持っているべきであり、そして異なったタイプであるべきです。右心房の深い穿刺を使用して死体を放血する閉鎖的な方法では、特別な「Wolferzナイフ」を使用することが推奨されます。これについての詳細は記事「ブタの屠殺用に選ぶべきナイフ」を読んでください。

プロのカーカスカッティング

死体ブタの完全放血後、瘢痕に送られ、毛を取り除き洗浄する。その後、特別な装置を使用して皮を剥がして磨きます。

自宅で屠殺するウクライナの方法では、それは記事 "豚の灼熱"でより詳細に見つけることができるおいしい肌で脂肪を得るために死体を使用することをお勧めします。

この方法は生産ラインでは使用されず、汚れや屑から取り除かれた死体は死体除去部に運ばれます。ここでは、専門家が屠殺された豚の腹腔を開き、その腸の中にnutrovkaを作り出します。

死体の内側から解放されたものは、のこぎりのために送られ、そこで電気のこぎりを使って2つの半分の死体に分けられます。

必要であれば、体部位のさらなる部分への分割を実行することができますが、通常これはプリセール期間中に別のワークショップですでに行われています。

記事「豚の死骸の骨抜きについて」を読んでください。

モジュール式食肉処理場の利点

近年、モジュール式食肉処理場が無料で販売されており、生産ラインは最小サイズに縮小されています。しかし、それは、雌豚が屠殺場に送られるかどうかを決定するスキャナーを含む必要な設備をすべて備えています。

モジュール式の食肉処理場は、組み立てられていない状態で提供され、通常のトレーラーを含む限られたスペースに配置することができます。彼らはのための機器を持っています:

  • 見事で虐殺する豚。
  • あなたは死体を持ち上げることを可能にする特別なフックとホイスト。
  • スキニングとドレッシングのためのマスカラを送るための吊り下げ経路。
  • 特別なカッティングテーブル。
  • 計量装置。

懸垂路が存在するため、ハーフカーカスはエレベータに容易に運ばれる。次第に厳格な死者が出た後、配給網または冷蔵室に送られます。

自分の手でモジュール式食肉処理場を建設することを好む農家もいますが、これはあまり便利ではありません。生産ラインはかなり高価ですが、数年で成果を上げます。その収益性は豚の屠殺に対する高い需要に直接左右され、品質証明書の入手可能性は市場でそのような豚肉を自由に売ることを可能にします。

その記事が興味深く、あなたにとって有益なものであれば、クラスを設置しましょう。

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