シャロレー牛の品種

一見したところ、異常に大きくて美しいシャロレー種の牛が注目を集めています。この種のフランスの牛は当然肉牛の世界のエリートに属しています。よく定義された筋肉と赤身の肉の淡い色の巨大な雄牛は至る所で飼育されています。しかし残念ながら、理想的な動物はいません。それゆえ、私たちはあなたに一緒にフランスの種類の牛について何がそれほど良いのか、その主な利点は何か、そしてどこが欠点なのかを見つけ出すように勧めます。

品種の由来

1773年以来の伝説によれば、この品種の血統は18世紀までさかのぼります。フランス東部のシャロレー市の地域では、白くて非常に大きな種類の牛が生まれ始めました。当初、シャロレー牛は肉の供給源としてよりも力の力としてより多くを使用することを計画していました。時間が経つにつれて、成分は消え、ブリーダーは体重の増加と肉の品質の向上にのみ集中しました。

シャロレー種の繁殖書は1864年に制定されました。 18世紀と19世紀前半には、地元のフランスの牛を交配することによってのみ選抜が行われました。それから彼らはアルプスの麓、特にスイスの牛に住んでいた品種を彼らに追加​​しようとしました。

検証されていないデータによると、20世紀近く、Sharolese牛は短角雄牛とsimmental雄牛との交配を試みられました。しかし、これらの試みはあまり成功しませんでした。その結果、その品種は放棄され、飼育は品種内でのみ行われました。確かに、フランス人はまだ他の肉品種の肉の特性を改善するために使用されています。

外観仕様

大きいサイズに加えて、品種は白っぽい色で認識することができます。それは純粋な白からクリーム、あなたがここで見つけることができない多彩なパッチなしまで変わります。

巨大な体を背景にして、そして他の品種と比較して、動物の頭は小さく、広い前頭部を持っています。首はひだがついています。幅70センチ、奥行きもある。牛は皮下脂肪を蓄積する傾向がないので、筋肉は滑らかな髪の皮膚にはっきりと描かれています。

動物はわずかにたるんで戻って、比例的に発達した体を持っています。記録保持者では、胸部の胴回りは最大210 cmに達することがありますが、最大165 cmの高い成長では、足は短く、まっすぐで筋肉質です。背中は広く、時には屋根型です。鼻と目に見える粘膜は白かピンクです。

牛の特徴

フランスのシャロレー牛はもっぱら肉用牛で、年間最大1,500〜2,000リットルの牛乳を産むので、子牛に給餌することがよくあります。

これらの牛の乳は高品質です。したがって、平均脂肪含有量が約4%の場合、タンパク質濃度は最大3.5%に達することがあります。これは若い人の急激な体重増加の理由の一つです。残りのデータは以下のとおりです。

  • 牛の平均体重は600〜800 kgの範囲で変動しますが、最大1トンの体重の別の記録保持者がいます。
  • 牛の肉生産量は雄牛のそれより低く、60%強です。
  • 成長は130 cmから始まり、155 cmまで達することがあります。
  • 胸囲の最大長は190 cmです。

牛の乳房は小さく、ほとんどの場合カップ状ですが、時には山羊のように見える乳房を持つ牛もいます。動物の性質は落ち着いていますが、出産後の最初の数ヶ月は、子牛に餌を与えている間母親は攻撃的になることがあります。

雄牛の違い

この品種の雄牛は、他の肉品種の雄牛と比較して、本当に巨大です。普通の男性の平均身長は160 cm、繁殖生産者は170 cmまで成長することができ、体の最大の長さは220 cm、胸の幅は約80 cmです。

集中的な肥育方法を採用した大規模養豚場では、雄牛の食肉処理重量は約900 kgです。彼らは16-18ヶ月で切られます、しかし、あなたが動物を急いで、少なくとも2年まで保持しないならば、雄牛は1100とさらには1200kgまで得ることができます。繁殖農場では、Charolais雄牛は2.5〜3年間で最大1600 kgの体重を獲得します。

この品種の男性の記録された体重記録は2トンです。集中的に肥育しても、それらはほとんど皮下脂肪を蓄積させず、全てが筋肉量になります。肉の最低生産性は約65%ですが、細心の注意を払うことで70%を簡単に達成することができ、チャンピオンは80%まであきらめました。

若者の特徴

子牛は大きく生まれ、平均体重は40〜45kgです。出生時の雄牛の体重は70kgでした。しかし、そのような深刻な部族の若い動物の集団は、プラスよりもむしろマイナスです。牛がそのような大きな子牛を妊娠している場合、出産時の病状は最大14%に達することがあります。統計によると、最初の6ヶ月間で、出生時体重が大きい若者の最大12%が死亡しています。

しかし、子牛にはシャロールと良い資質があります。したがって、通常の牧草地肥育では、サプリメントを配合しなくても、1日に少なくとも1kgの生体重が増えます。標準的な食事では、過剰摂取なしで、体重増加は1日あたり1.5 kgに達します。そして、屠殺のために雄牛を集中的に給餌すると、2 kgの結果を得ることができます。

生後8ヶ月の子牛は約300 kg増えています、そして1歳の雄牛の体重は容易に半音に達することができます。さらに、そのような家畜からの肉の生産量は約70%です。

品種の利点

シャロレー品種の主な利点は、肉の並外れた品質です。低脂肪ビー玉牛肉は赤身のタイプです。牧草地用と通常の成長用の牛は特別な食事を必要としません。約2世紀にわたる繁殖の結果として、科学者たちは主な群れに対してかなり高い免疫力を達成することができました。

もう一つの大きな利点は、動物の年齢による肉質の不変性です。出産年齢の終わりの後で、年をとった牛でさえ、素晴らしい牛肉を与えます。

Charolais牛は平均して - 20年の長寿で、15年までは積極的に出産し、子孫を育てます。暖かい地域に運ばれるとき、彼らはすぐに順応します。

品種のマイナス

これらの牛のマイナスも欠けています。それらの中で最も無害なのは屋根形のお尻ですが、それは多くの場合見つかりません。私たちの国では、これらの牛は南部地域でしか飼育できません。安定した住居のある寒い気候では、動物の体重は非常に少なく、わずかな霜で凍傷をすることがあります。しかし、彼らが住んでいる場所に関係なく、これらの牛は分娩後の期間に出産や病気の間に病理学の最も高い割合の1つを持っています。

他の品種よりも頻繁に、Charolaisの後部の肥大があります。

しかし、すべてにもかかわらず、シャロレー牛は当然のことながらフランスの畜産業の真珠と見なされています。わが国では、多くの人がこの品種に興味を示しています。

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