牛の牛種について

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肉向きの牛の品種はロシアにとって特徴的ではなく、それらを飼育することはあまり利益がないと考えられています。しかし、過去20年間にわたって、この誤った神話は完全に捨てられてきました。脂肪分が少ない肉の需要が非常に高いため、私たちの市場における肉牛のシェアは現在25〜30%に近づいています。多くのブリーダーの問題は、すべての肉種が特定の地域に適しているとは限らないことです。

牛グループ

肉牛は常にロシアで飼われてきましたが、1990年代になって初めて肉牛の繁殖が始まりました。適切な栄養補給の要求がファッションと共に生まれました。今、これらすべての牛は3つのグループに分けられます。

最初はスクロールです。ここの子牛はよく、そして最も重要なことは、体重が増えています。それらのほとんどは食事についてあまりうるさいわけではありません。 2週間後、子牛は乳首から引き離され、飼料に移されます。赤ちゃんの免疫は十分に強く、そして彼らはめったに病気になることはありません。唯一の問題は、そのような牛の肉が太っていることです。これらは岩を含みます:

  • ヘレフォード。
  • ショートホーン
  • カルミク
  • カザフは白頭。

次のグループの牛はもっとゆっくり成長し、個体の屠殺時の体重は約2年間になります。しかし、肉は彼らが並外れた品質と低い割合の脂肪を持っています。これらの動物はまた、飼育条件や飼料を忠節に扱います。グループの代表者はしばしば新品種の繁殖の基礎とみなされます。このグループには牛が含まれます:

  • Simmental;
  • Sharolese;
  • リムジン
  • マルシャン。

牛の最大の肉種は3番目のグループにまとめられています。これらの巨人は野生のゼブを家畜と交配することによって繁殖しました。体重も体重も肉も普通ですが、そのような牛は暖かい気候でしか生きられません。グループの中で最高の品種の中で、彼らは区別します:サンタGertrude、Sharbrey、Brangus、Bramuzin。

方向の特徴

私たちの故郷の広がりの比較的最近では、雄牛の肉の品種のようなものがありました。言い換えれば、品種の中の牛は牛乳のために残されました、そして、雄牛は肉のために故意に育てられました。このやり方は現在存在しています、しかし今のところそれはすでに別の肉と乳製品の方向です。肉牛と肉牛および乳牛の間にはそれほど大きな違いはありませんが、最も鮮明な例はSimmentalブランチです。

肉牛には独自の特徴があります。一般的に、彼らはかなり多くの牛乳配達人です。成人の成長率が130 cmを下回ることはめったにありませんが、子牛の生まれつきが異なりますが、その大部分は35〜40 kgです。彼らはすぐに体重が増えます。 1日の肉用子牛の成長量は500 gからで、1年後に肉用に送ることができます。

そのような牛の質感は、荘厳で筋肉質で、原則として、力強くそして明白です。上と横の両方で、動物の体は正四角形に似ています。肌は厚くてやや荒れています。しかし、乳房の発達は乏しく、確かに乳汁を出しますが、それほど多くはありません。

ヘレフォード種

私たちの国では、ヘレフォード品種は100年以上にわたって栽培されてきました。当初、これらの牛はイギリスの本拠地です。長い選択の仕事によって、彼らはロシアで順応するだけでなく、彼らの肉の特徴を失うこともできませんでした。今日に至るまで、ヘレフォードは牛肉と乳牛の新しい枝を育てるための主要な材料として使われています。

分布の地理は最も広いものの1つです。これらの牛はクバンからシベリアそして極東まで見つけることができます。動物は飼料中に気付かず、通常失速すると体重が増えます。子牛は35-37 kgの体重で生まれますが、それは毎日1.5 kgまで増えることができます。

体は強く倒されて倒され、部分的には樽のようです。髪のコートはほとんど赤ですが、頭は白です。白い羽毛が頭から腹を通って尾まで伸びています。肉の品質は良いですが、脂肪組織があります。牛は簡単に出産し、子牛の死亡率は低いです。唯一の悪い点は低乳汁です。年間の乳量は1200リットルに達することはほとんどないので、子牛は人工的に給餌されなければなりません。

カルムイク種

この品種が交配された場所は名前から明らかです。約350年前に紹介されたモンゴルの草原動物は、この枝の先祖と見なされています。カルムイク牛はモンゴルの牛を地元の人と交配することによって受けました。今、彼らはヴォルガ地域とコーカサスから東シベリアまで繁殖しています。

色の赤は白の銃口が優勢です。時々赤い個体がいます。角の丸い形動物の平均身長は130 cmで、体重は地形や飼料の範囲によって異なります。地域が暖かくなればなるほど、群れは自由放牧状態になり、体重も増えます。牛では400〜550 kg、雄牛では600〜1100 kgです。肉の収益性は60%に達します。

品種はすぐに繁殖する良い能力を持っています、牛を産むことは大抵簡単です。子牛は小さく、25 kgまでで、子牛の1日の平均体重増加は800 gですKalmyk方向の内側に2つの亜種があります。最初の代表者は急速に成長して肉の収量を増やしますが、より軽くて小さいです。後者はより長く成長しますが、個体はそこでより大きくなります。

カザフホワイトヘッド

これはソビエト繁殖学校の最初の明らかな成功の一つです。この品種は、カルムイク牛とヘレフォード牛および地元の牛との交配によって繁殖した。カザフスタンに加えて、これらの牛は中部と下部のヴォルガ地域で肉用に飼育されています。ベラルーシとウクライナにも大きな家畜がいます。

動物はしゃがんでいますが、非常に強力で、成長は小さく、約130 cmです。頭が大きく、胸が広く、寒い季節には髪の毛が大きくなり過ぎます。ヘレフォードに似た色 - 白い頭と腹を持つ赤い色。牛の平均体重は最大550 kgです、雄牛の通常の餌では1トンに達します。

品種は早熟を指します。子牛は1日あたり最大1600 gの子牛を募集しています肥育がうまくいって、雄牛の肉の収益率は65%になり、平均してカザフの白い頭の動物は生産量として55%の肉を与えます。食物の中では、牛は気付かれず、すぐに新しい場所に慣れ、免疫力が高まります。

アバディーンアンガス品種

現在、アバディーンアンガス牛はロシア、ヨーロッパ、アメリカ、オーストラリアで肉用に飼育されていますが、スコットランドで飼育されています。人気の高い主な理由は、ユニークな大理石の牛肉です。私たちの国では、頭の数の面では、アバディーンはヘレフォード品種に次ぐです。地理は広大です - クバンからクラスノヤルスクとアルタイ地方まで。

アバディーンを他の人と混同するのは困難です。牛は赤か黒かのどちらかですが、色は同じです。彼らは全く角を持っていません、しかし品種は強力で、よく発達した筋肉を誇ります。これらは本物の巨人です、彼らは1と半メートルまで成長します。牛の最大体重は雄牛の場合、700 kgです - 1000 kg。骨の骨格はわずか17%ですが、肉の収率は70%に達する。

子牛は小さく、最大25 kgですが、1日当たり800 gの体重があります。アバディーンはヘルフォードとミルクが似ているため(年間最大1,200リットル)、子牛は追加の餌を必要とします。しかし、あなたが大理石の肉のためにこの品種を始めるならば、あなたは食物にたくさんのお金を使わなければならないでしょう。草に加えて、あなたはより多くの穀物、豆類および動物飼料を与える必要があります。

ロシアのコモリ

この品種はロシアの科学者の誇りです、それは正式に2007年に登録されました。 しかし、そのような若い年齢にもかかわらず、今家畜は8000人以上の頭を持っています。彼らはそれをアバディーン - アングススをカルムイク支店と交差させることによってボルゴグラード地域の部族農場に持っていった。

主に黒のモノクロの動物は、身長と重さによって区別されます。牛は最大800 kg、雄牛は1250 kgまで成長します。子牛の出生時体重は約40 kgですが、一日最大1250頭まで育てることができ、ロシア産コモリの肉の最大収量は最大80%です。

今ロシアのコモラの新しい繁殖群の約半分が輸出のために送りました。結局のところ、高い収益性に加えて、この品種は食物に近い特徴を持つ優れた大理石の肉を持っています。

牛は穏やかで飼料にうるさいわけではなく、多くの病気に抵抗力があります。しかし、ロシアのコモリは寒い天候を好みません。ヨーロッパの気候と大陸の気候はそれに近いです。

ギャロウェイ品種

この品種は一年中放牧用に設計されていますが、我々はそれをシベリアのいくつかの地域で繁殖させています。ロシアのガロベダンの総数は0.8%を超えていません。彼らは丈夫で飼い慣らされておらず、すぐに気候に順応し、新しい条件に順応します。牛の体質はアバディーンアンガス支店に似ています。

色は主にモトリー、黒と白、そして赤と白のすべての色合いです。毛皮は粗くて厚い。犬種の際立った特徴は、緻密な下塗りを施したやや厚い毛髪の長さで、髪の毛の長さは20 cmです。

肉の種類については、これらの牛は軽いと見なされます。雄牛は850 kgを超えないのに対し、雌は500 kgに成長します。しかし、それらは肉のまともな収量(58-62%)、そして最も重要なのはその独特の特性のために評価されています。出生時の幼児はわずか27kgまでですが、子牛は急速に成長します。 1日あたりの体重は1100gですが、1年半の歳月までにこれらの肉類の塊は430kgになります。

平均データの比較

当然、この方向の最も基本的な特性は体重です。しかし、最大体重の牛だけの牛肉を選ぶのは間違っているでしょう。肉の採算性、つまり屠体の総重量の何パーセントがパルプであるかということもそれほど重要ではありません。この表は、最も有名で人気のある肉種の平均データを示しています。

世界には牛の品種が数十種類ありますが、ロシアでの飼育に適した記録保持者を選びました。

私たちはその情報があなたにとって有益であったことを願います。おそらくソーシャルネットワーク上のあなたの友人の一人が牛肉を探していて、あなたの好きな人が彼が問題を解決するのを助けるでしょう。

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